Curs: MANIPULADOR/A D’ALIMENTS.

L’objectiu del curs és adquirir els coneixements, habilitats i actituds necessàries per aplicar un correcte comportament i les tècniques adequades d’higiene i sanitat alimentària en manipulació d’aliments, per impedir la seva contaminació i prevenir possibles alteracions alimentàries en aquelles especialitats on el seu exercici professional ho requereixi.

Continguts del curs:

• Alteració i contaminació dels aliments

• Riscos per la salut derivats del consum d'aliments com a conseqüència d'una incorrecta manipulació dels mateixos

• Classes de malalties transmeses pels aliments

• Mètodes de conservació dels aliments

• Materials en contacte amb els aliments

• Manipulació de residus

• Actituds i hàbits higiènics dels manipuladors d'aliments

• Neteja i desinfecció

• Control de plagues

• Informació obligatòria i etiquetatge dels aliments

• La responsabilitat de l'empresa amb la prevenció de malalties de transmissió alimentària

• Al·lèrgies alimentàries i el làtex

• Vocabulari